Vorbereitung: 

Für den Teig das Mehl und die Hefe in einer Schüssel vermischen. Wasser und Olivenöl dazugießen und mit dem Kneten des Teigs beginnen. Wenn die Zutaten gut miteinander vermischt sind, das Salz hinzufügen und alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Für die besten Ergebnisse empfehlen wir hier die Verwendung einer Ankarsrum Küchenmaschine.

Teig in 4 gleich große Portionen aufteilen und kugelig formen, indem die Seiten nach unten gefaltet werden. Die Teigkugeln auf ein Schneidbrett legen, mit Frischhaltefolie oder einem sauberen Geschirrtuch abdecken und mindestens 1 Stunde lang aufgehen lassen. Währenddessen Ofen bzw. Grill erhitzen.

Die Schalotte und den Knoblauch schälen und klein schneiden. Die Kirschtomaten halbieren und die Basilikumblättchen in dünne Streifen schneiden.

Zubereitung: 

Für die Soße das Olivenöl im Dutch Oven auf dem Rost erhitzen, oder in einen Topf auf dem Herd erwärmen. Die Schalotte und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis die Schalotte glasig ist. 

Den Ketchup, die Kirschtomaten und das Basilikum durch die Schalottenmischung rühren und die Soße 4–5 Minuten köcheln lassen.

Die Tomatensoße von der Hitze nehmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße abkühlen lassen.  

Eine Teigkugel auf einer großzügig mit Mehl bestäubten Arbeitsplatte bis zu einer Dicke von ca. 3 Millimetern ausrollen. Den Teig während des Ausrollens immer wieder um eine Vierteldrehung verschieben, sodass eine schöne, runde Form entsteht. Den Rand des Pizzabodens mit den Händen etwas dicker formen als den Rest des Bodens.

Die Tomatensoße auf den Pizzaboden geben und ausstreichen. Den Rand dabei frei lassen. Anschließend nach belieben belegen.

Pizzaschieber mit Mehl bestäuben. Die Pizza mithilfe des Pizzaschiebers in den Pizzaofen gleiten lassen, oder auf einen vorgeheizten Pizzastein legen und den Deckel des Grills schließen. Die Pizza 8–10 Minuten backen, bis sie gar und knusprig ist. Derweil die zweite Teigkugel in gleicher Weise ausrollen und mit Deinen Wunsch-Zutaten belegen. 

Die fertige Pizza vom Grill bzw. aus dem Ofen nehmen und bei Bedarf mit Basilikumblättchen bestreuen. Nun die Pizza mit dem Pizzaschneider in gleichmäßige Stücke schneiden und sofort servieren. Inzwischen die nächste Pizza auf gleiche Weise backen und auch schon die nachfolgende Pizza vorbereiten.